Für 2 Personen: 1 Büschel Mönchsbart (ca. 100 g) Spaghetti Olivenöl 1 Knoblauchzehe, geschnitten 1 Zitrone (Saft & Schale) Salz, Pfeffer optional: Parmigiano Reggiano optional: Chiliflocken, Cayenne oder Piment d'Espelette optional: 1-2 Sardellen
10 Bio-Eier, am besten mit weißer Schale, denn dann sieht man die Farbkontraste besser und die Farben erscheinen intensiver! Gesammelte Zwiebelschalen von 4-5 Zwiebeln (gelb oder rot – bei roten Schalen wird die Farbe logischerweise intensiver/rötlicher) 1 EL heller Essig 2l…
Für die Gemüsefüllung: Beliebiges Gemüse, ganz nach deinem Geschmack, zb. Fenchel (besonders lecker!), rote Paprika, Aubergine, Zucchini, … Olivenöl, Salz, Pfeffer zum Bepinseln des Gemüses Burger-Brötchen oder andere Brötchen deiner Wahl, Brotscheiben funktionieren natürlich auch Für den (optionalen) Dip: 1 Avodaco, Spritzer Zitrone,…
Zutaten für 1 normale Springform (26 cm Ø). Auch vegan möglich. 180 g weiche Butter (zimmerwarm, in kleine Stückchen geschnitten; NICHT zerlassen!), oder vegane Alternative 50 g Puderzucker 50 g brauner Zucker (Rohrohrzucker) 3 Eier (ebenfalls zimmerwarm), oder veganer Ersatz…
Für 2 Personen: 100 g Kastanienseitlinge (oder Austernpilze/Austernseitlinge) 10 Stängel Petersilie 2 Knoblauchzehen Zitronenschale von 1 Zitrone 6 EL Olivenöl optional: ein Schluck trockener Weißwein oder Noilly Prat Salz frisch gemahlener Pfeffer 250-300g Pasta (z.B. Mafaldine, Farfalle, Tagliatelle) optional: Parmigiano…
Zutaten für 4 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln 1 kleine Zwiebel und 100 ml Gemüsebrühe oder Wasser 2 TL scharfer Senf (Dijon oder Estragonsenf) 4 EL Rotweinessig 300-400 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe Chilipulver (Prise) Salz & Pfeffer Prise Zucker optional (aber…
Für 2 Personen: 200 g Kritharaki 1 kleiner Fenchel Dill, ein paar Stängel Petersilie, ein kleines Büschel (also viel) 1 Zitrone (Schale & Saft) Olivenöl Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer optional: Feta
Für 4 Portionen: 250 g rote Linsen, in kaltem Wasser abgewaschen/gesiebt, bis das Wasser klar bleibt Ghee oder Pflanzenöl 16 Pfefferkörner 5 Nelken 2 Kardamonkapseln (grüner Kardamom), frisch mörsern 5 Knoblauchzehen, geschält und nur leicht zerdrückt fingergroßes Stück Ingwer, Schale…
Für 6 kleine Pizzen: 500g Pizzamehl 380ml Wasser 1 Packung Trockenhefe (für 500g Mehl) 2 TL Salz Olivenöl Grießmehl Tomaten-Passata 1 Knoblauchzehe Mozzarella Frischer Basilikum
Für 2 Personen als Beilage: 4 kleine Kohlrabi, möglichst klein & fest, dann schmecken sie zarter 50 g griech. Joghurt oder Skyr 50 g Saure Sahne 1/2 TL Sumach 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 1 EL Olivenöl Zitronensaft, Spritzer ein paar…